蜂蜜具有抗氧化性可抵御癌症

　　根据西班牙最新研究表明，采自“甘露”的蜂蜜的抗病抗氧化物含量高于产自于花蜜的蜂蜜。 但是专家认为，无论什么来源的蜂蜜对人都有益。在马德里一家研究所（the Instituto Madrileno de Investigacion y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario）工作的合作作者Rosa Ana Perez说：“蜂蜜不但是一种很好的甜味剂，还有很好的抗氧化和抗菌活性。”

　　最近几年，蜂蜜被誉为健康食品，特别是研究发现它具有强抗菌能力，还含有抗氧化物质，能阻止自由基分子造成的细胞损害。Perez说：“越来越多的证据表明，自由基引发疾病，如神经变性疾病、慢性炎性疾病、癌、心血管疾病和衰老。”2004年，美国研究员发现，那些根据他们的体重每天吃4-10汤匙蜂蜜的人的抗氧化水平升高了。然而，当时不确定是蜂蜜中的什么物质含有大量的抗氧化剂。

　　在这项新研究中，研究员把西班牙蜂蜜的36个物种分为两组观察：三叶草蜜——蜜蜂采自盛开花朵的花蜜，甘露蜜——蜜蜂采自昆虫，如aphids，留在植物上的甜蜜粘稠的分泌物。在世界上只有少数地方生产甘露蜜，在某些地区甘露蜜是很罕见的。研究员们完成对于蜂蜜的测试，并将其发现发表在《食品与农业日报》2月刊。 根据研究结果，一般而言，甘露蜜拥有较高水平的抗氧化剂。同时，报告指出，西班牙甘露蜜比三叶草蜜颜色更深，酸性更强。